3 литра воды, 1 кг мёда, 2 ч.л. хмеля.

Приготовление

Перемешайте мёд и воду и кипятите данную смесь 3 минуты. Положите в марлю небольшой камешек, завяжите её узлом, поместите в кастрюлю (камешек предотвратит всплывание хмеля).

Мёд с хмелем нужно кипятить около часа, периодически подбавляя в кастрюлю горячую воду.

Снимите мёд с огня, пока он тёплый, процедите его при помощи марли в деревянную либо стеклянную посуду. Помните, что ёмкость следует заполнить почти до верха.

Оставьте посуду с мёдом с тёплом месте (у батареи или у печки) для того, чтобы произошло брожение. Обычно оно начинается спустя час или два после окончания варки мёда.

После того, как мёд перебродит, то есть перестанет шипеть, добавьте к нему полстакана крепкого чая (не менее одной чайной ложки чая на стакан кипятка). Затем, не перемешивая, процедите мёд несколько раз через фланель.

Мёд готов! Но более насыщенный вкус он получает, если хранить его около года в прохладном месте.