Приготовление

Выложите мёд в эмалированную ёмкость, залейте берёзовым соком и держите на небольшом огне не менее часа. В не успевший остыть сироп опустите кусочек чёрного хлеба, намазанный дрожжами. Оставьте полученную смесь на 1 час в тёплом месте - для брожения.

Если брожения не началось, добавьте дрожжей.

С началом брожения хлеб нужно удалить, а ёмкость - накрыть плотной материей и оставить так до конца брожения, пока мёд не начал шипеть. Разлейте мёд по бутылкам, плотно закупорьте их и поместите на 4-5 месяцев в холодильник или погреб.